西兰花柯基生吃还是煮熟？
西兰花煮熟吃好。生吃西兰花不但不卫生，而且西兰花中含有的抗甲状腺物质有可能会发挥较大作用，长期生吃可能诱发甲状腺肿。此外，西兰花的营养并不一定生吃最利于吸收，以热炒为宜，这样所含的营养成分更易被人体吸收和利用。
生吃和熟吃西兰花的功效
生吃西兰花的营养更全面，因煮熟的西兰花在加热过程中丢失了部分营养，但熟吃的西兰花更利于人体吸收该食物中所含有的营养；如胡萝卜素，生吃西兰花吸收率只有3%到4%，而且西兰花中有阻止胡萝卜素转化的物质，在烹调加工加热时，这种物质被破坏，胡萝卜素转化吸收率大幅提高，高达65%以上。
综上所述，西兰花熟吃会更好。虽然生吃西兰花在营养上并不占到很大优势，也有人认为生吃西兰花能摄取更多营养，但是生吃西兰花不卫生，还很有可能因西兰花里的抗甲状腺物质导致促发甲状腺肿。因此，西兰花还是熟吃最好；如果喜欢吃清淡点儿的，大家也可以清淡点儿，只要熟吃就行。并且，大家在吃西兰花的时候也要注意适量，因为吃西兰花会引起胀气，食用过量会刺激肠胃。