我家乡是长江中游某小镇，小时候常去江边抓跳跳鱼（中华蟾蜍），拿回家当宠物养。因为这种动物喜欢跳跃，而且能跳很高，所以叫“跳跳鱼”。 这种动物在我们那里到处都是，河边稻田里、水里都有，经常看到它钻进去就冒出来，或者从水中一跃而起，所以非常容易抓到。有时候晚上在河边走，突然一个东西蹦起来，吓一大跳的估计不止我一个。
这东西食性杂，吃荤也吃素，全身是宝。据说尾部的脂肪可以入药，治疗小儿癫痫。全草都可以入茶，有清热解毒的功效。不过我对这些一无所知，只是听我爷爷讲这些而已。 我印象中最有趣的，就是抓住这玩意后，把它按进水里，它就会拼命挣扎，然后用力一抖，身上的水全都抖干净。有一次，我抓住一只比较大的跳跳鱼，使劲往河里扔，结果它居然游了起来！把我吓得不行，还以为它会游到大海里去呢，哈哈。
后来，我去外地读书，听说家乡那边开发河道、建大坝，把原来很多稻田都淹了，很多鱼、虾、蚌等都没了，不知道有没有影响“跳跳鱼”的生存环境。现在想起来，这些“跳跳鱼”应该就是我家乡那片地区最大的两栖动物吧。
贾简翔优质答主跳跳鱼俗称弹涂鱼，属鲈形目弹涂鱼科。跳跳鱼一般体长50―100毫米，身体肥厚，头尖长，口裂很大，眼上方有一个呼吸器官，便于它在潮水退出来后，在淤泥和沙上呼吸空气。它身上主要有褐色至黑褐色的斑纹，头部和身子颜色差不多。胸鳍和尾鳍黑色，全身无鳞只有许多圆点形的棱皮而且善于跳跃。
弹涂鱼不但能在水中生活，而且也能在陆上潮水淹不到的泥涂上生活。遇到危险时它主要靠跳跃和爬行来逃避，在陆上常常将头往上抬起来，四周张望，一旦遇到危险，就往泥洞里直窜，非常灵敏。
弹涂鱼主要吃泥涂上的绿色藻类、嫩芽和小虫，有时也吃颗粒饲料和蚯蚓。弹涂鱼是卵生，一般在5―7月间在水质较清的池塘和盐度较低或江河入海口附近产卵。
弹涂鱼在我国主要在长江口以南沿海，福建和广东沿海也均有养殖，肉味鲜美营养丰富，蛋白质含量高于一般淡水鱼，而脂肪含量较少，特别是鱼皮可入药。弹涂鱼在咸淡水均可养殖，管理比较粗放，且繁殖容易，疾病少，可在网箱中和池塘的浅水处养殖，也可在水族箱中养殖。在养殖时池底最好用30厘米厚的淤泥，或15厘米厚的沙和10厘米厚的淤泥。
养殖时每平方米养15―20尾为好，放养前要用3％的食盐水浸洗5―10分钟消毒。弹涂鱼对生存的pH值要求不太严格，从7.5―11能够生存，适宜温度为25℃―30℃。
弹涂鱼在水草丛生的池塘的浅水处和高桩池塘的泥涂上可以养，也可在网箱中养殖。网箱的底部要用30厘米厚的淤泥，在箱中间也可放一些大石，石缝中和箱底淤泥中可放入小虫作为弹涂鱼的活饲料，并在箱旁打一木桩，桩上钉一个木板，在木板的下端放一些浮萍和水草，弹涂鱼在陆上休息时可钻到木板下面的阴凉处。网箱应选择背风向阳，不被风浪冲击的池边，以确保弹涂鱼在箱内生长良好。
弹涂鱼一般在养殖2―3个月后即可出售，一般体重达25―50克，每尾售价0.5―1元。弹涂鱼产量一般每平方米可达1千克。
