风干机怎么做宠物零食?
我做过,但是已经好久好久了! 那时候在工厂做QA,老板对产品质量要求很严格(当然,严格跟变态是两码事),为了做一款合格的产品,我们经历了太多……
首先,产品要达到什么标准呢? 以兔耳朵为例:
1.外观完好(不过一般人都不会注意这个吧)
2.长度大于3cm、不超过5cm;粗细均匀,大小一致
3.无异味,表面不带毛
4.熟制成形,无硬块,口感好,有咬劲,不软也不硬
5.盐度适中,不至于太咸或者淡而不味觉
6.颜色合适,不能太黄也不能太白 那么接下来就是重点了哦~要怎么做呢? 以3斤兔子为例,需要新鲜兔耳2斤(不要问为什么不是一斤,因为我们要确保最后成品的分量)。
第一步、处理兔耳 ——去骨(重要!否则影响质量),切成约3cm长的细丝,清水浸泡,祛除血水(中途换几次水) 第二步、烘烤 ——架烤箱烤盘,130°C加热烘干,每隔一段时间翻动一次,避免过度受热导致变色或者直接烤糊,至水分完全消失,大约需要三个小时。 第三部、干炒—— 把第二步烘干的兔耳丝倒进平底锅干炒,过程中不断搅拌防止烧焦,等到出现香味且变成金黄色时即可出锅。 第四步、调味—— 把第三步做好的兔耳放入适量食盐,用手反复揉搓,使盐分充分溶解,然后放置腌制一个小时以上。 第五步、烘干——把第四步腌好的兔耳丝再次放进烤箱烤盘,温度调成150℃继续烘烤一个小时就可以了。
怎么样,是不是很简单啊!只要按照这个方法做一次,你就会永远忘不了那个味道啦~