什么品种的苜蓿人吃好？
紫花苜蓿营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素，含有未知的生长因子，是一种很好的优质牧草。如果用紫花苜蓿等牧草代替饲料喂奶牛，奶牛没有拉稀的现象，且产奶量还增高。
从植物学角度讲，食用的黄花苜蓿与常见的饲用紫花苜蓿不是近亲。紫花苜蓿原产于伊朗至地中海一带，在我国使用时间也更早。南宋《陈旉农书》中讲到紫花苜蓿，“此草来自西北，其叶类苜蓿而颇似槐叶，味极甘美，牛马食之尤盛”。
黄花苜蓿古称“芜菁”，原产欧洲、北美，从明代末期引入我国。明代王象晋《群芳谱》中讲到芜菁，“紫茎，高四五尺，春生叶青带紫，叶大至二三寸，分枝多，花黄”。《本草纲目》中也记到，“菜中有黄花者为芜菁”。由于两者的叶片比较相似，且“芜菁”与“苜蓿”的音也比较接近，加之中国幅员辽阔，方言、习俗不同，各地混称为“苜蓿”或者“芜菁”等。
紫花苜蓿是世界著名的放牧和青贮饲料，被称为“牧草之王”，主要因饲喂牲畜，人们一般不食用。因此，饲用的紫花苜蓿不宜做药用和食用。
黄花苜蓿既可食用、药用，也可饲喂牲畜，是人畜兼用的草本植物。它的茎叶中含有甾醇样成分和蜕皮激素，对人的脾胃虚弱、消化不良、风寒湿痹等症状有很好的疗效。因此，食用的黄花苜蓿不宜做饲料。